羊肉，因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。但是，不得不承认的是，羊肉与生俱来的特殊气味，也使很多人望尘莫及。对于这些来说，每每看着别人大口大口的吃羊肉时，他们总会露出不屑的表情，其实，他们真是不了解其个中的美好滋味。
羊肉的做法有很多种，可以炖煮、炒菜、包饺子等等。但是，最为经典，也最受人们欢迎的做法就是碳烤羊肉串了。这一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎么做出来的呢?
食材
原料：羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
步骤/方法
1备好羊肉，洗净;
2羊肉切小块;
3葱切小圈，加入羊肉中;
4加入生抽;
5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;
6拌匀后，腌制几个小时;
7竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;
8我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;
9提前将碳火引燃，并调整到最合适的火候(火苗不要太大太高，容易烤糊);
10将羊肉串放到碳火支架上，撒适量孜然粒和辣椒粉，烤上7到8分钟即可。
每每走在大街上，问道一股碳火烤出的羊肉串的味道，总是有种垂涎欲滴的感觉。但是，为了健康与卫生起见，又不愿意，经常跑在外面的饭馆吃烤羊肉串。这个时候，就不妨充分的发挥一下自己的主观能动性，买好食材，准备好道具，自己动手吧。周末或者节假日，家人或好朋友们凑到一块吃羊肉串、喝啤酒的感觉很令人向往哦。