肉沫蒸蛋是最为常见的一道家常菜了，肉沫蒸蛋采用的原料最为简单，只需要鸡蛋和猪肉，这两样东西都是我们日常生活中最为普通的食材了，但是只要搭配得好，简单的食材也可以有很好的味道还有很好的养生保健的功能，下文我们看看如何做一道肉沫蒸蛋。
肉沫蒸蛋不但很好吃，而且肉沫蒸蛋有一定的养生食疗的效果，因为常吃肉沫蒸蛋，可以起到保护肝脏的作用，肉沫蒸蛋能够预防癌症，能预防和治疗动脉的硬化，所以是一道养生的菜肴。
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
营养成分
内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。
营养功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。
忌宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
上文我们介绍了什么是肉沫蒸蛋，肉沫蒸蛋的食材选自日常最为容易获得的鸡蛋和猪肉，两者搭配能做出如此养生的菜来，这道菜能起到保护肝脏的作用，而且还能预防癌症的发生，是一道养生功效很高的菜肴。