豆类食品本就含有丰富的蛋白质和氨基酸，是许多老年人朋友所钟爱的食物，豆类的做法有很多，豆腐可以用来烧煮炖，豆子可以用来熬汤研磨豆浆，所以这样看来，豆子的使用价值高，营养成分也高，而且使用方法多样，这真的算的上是一种十全十美的食材 了，只要会做，那一定是一道美味可口的菜肴。豆子的种类有很多，那就来说一说白芸豆。
白芸豆也分为很多种类和 很多形态，但是在口感上几乎是 大同小异的，但是烹饪时间较长，大多数 时间都是 用来煮熟之后再使用的，或者加入在要熬制的汤当中，也是十分美味的，因为其本身味道鲜美富含营养 ，所以说老人和小孩都喜欢吃这一道菜品。那就说说做法：
材料：芸豆(红)?100.0g，芸豆(白)?200.0g，饮用水?400.0g
做法：
1、将白云豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉)，红芸豆也菜采用同样得方法(我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙)。
2、将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。
3、把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿思卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。
4、可以放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。
话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。
白芸豆的做法多种多样，也可以根据自己喜欢的口味进行搭配，好的食材通过好的做法一定是美味可口的，但是也要多多注意，豆类本就不是十分容易消化的东西，在食用时一定要记住细嚼慢咽，老人和儿童在食用时尽量将豆子弄的软和一些，让它更加溶于汤类，或者做成糕点类也是十分不错的选择。