茄瓜怎么做好吃呢，首先我们需要了解一下什么是茄瓜，茄瓜对于我们人体有什么养生的功效，茄瓜里面有什么营养，茄瓜有很多种做法，所以我们要了解了茄瓜的营养和养生功效后，善于利用茄瓜做菜，才能充分吸收茄瓜的精华，起到养生和保健的功效。
茄瓜的优点在于它里面含有丰富的蛋白质，而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的，所以减肥人士适合食用，茄瓜有抗癌的功效，而且茄瓜还能起到美容养颜和抗衰老的好处，所以深受女性朋友的喜爱。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
1、茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下;
2、然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。
调料：猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量。
做法
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
上文我们介绍了什么是茄瓜，我们了解到了茄瓜的营养成分和茄瓜在养生上面的功效，茄瓜里面蛋白质含量高，而且茄瓜低糖低脂肪，有抗癌的功效，女性朋友更喜欢茄瓜，因为它可以抗衰老和美容。