家常粉蒸肉是我们南方比较常见的食物,它的主要材料是五花肉和米粉,经过一系列的加工而成的。由于独特的制作方法,制作出来的家常粉蒸肉味道比较美味,所以家常粉蒸肉在生活中是非常受到消费者的喜爱的。现在就让我们一起来看看家常粉蒸肉的制作方法,相信对你们的生活有所帮助。
对于这种我们南方比价常见的食物,我们应该要学会它的制作方法,这样才能够让我们真正的体会到南方的美食。如果你们还不会制作家常粉蒸肉,我们建议大家可以来学习一下。
粉蒸肉是中国南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料为五花肉,辅以米粉,上锅蒸透。起源于湖北沔阳(今仙桃市)的沔阳三蒸。
菜谱做法:
1.将五花肉切成小块;番薯去皮洗净,切成滚刀块备用。
2.将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油,加入到肉块中拌匀,静置20分钟。
3.往肉块中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀,让每个肉块都均匀地裹上一层米粉。
4.取蒸笼,铺上粽叶(可用荷叶),先垫上一层番薯块,然后将肉块铺上去。
5.冷水上锅,大火蒸45-60分钟,然后撒上葱花即可。
菜谱小贴士:
1、因为蒸肉米粉本身有咸味,所以腌肉的酱油和盐一定要适量。
2、除了用番薯垫底,还可以用土豆或芋头,它们皆属吸物类食材,清蒸时可吸入油脂和鲜味。
3、番薯应切成滚刀块再垫底,它可使排骨容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鲜味。
4、如果买不到现成的蒸肉米粉,可以将净锅烧热,用中火把香米炒至金黄色,待晾凉后,用料理机打成米粉即可。
5、五花肉切片的话,味道会更佳哦。
通过文章的介绍,相信你们队家常粉蒸肉的制作方法应该有一定的认识了吧。因为这样食物的制作方法比较简单,所以大家学起来是比较容易的,希望你们可以学会它。同时,大家在平时应该挑选新鲜的五花肉和好的酱料,这样制作出来的家常粉蒸肉才比较好吃。