荷叶糯米鸡是广东非常非常出名的一种茶点，糯米鸡在广东非常的出名，几乎人人都吃过，我们知道广东人爱好喝茶，喝茶的时候需要有茶点来下茶，所以就有了糯米鸡的发明。荷叶糯米鸡的特点和精华在于使用了荷叶，荷叶糯米鸡不但拥有了荷叶的清香，而且还有糯米的润滑，再加上鸡肉的味道，绝对是美味的一道茶点。
荷叶糯米鸡的做法非常多，现在我们在纯粹的糯米鸡做法上，多了很多的变化，所以我们才有了炸糯米鸡，荷叶糯米鸡，绿豆糯米鸡，清香糯米鸡，荷叶蚝油糯米鸡以及简易糯米鸡等糯米鸡的做法。
材料
干荷叶5张，糯米3.5杯，国香米1.5杯，水5杯，蠔油适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量，干贝素适量，鸡中翼8只，猪颈肉3两，生抽，瑶柱适量，虾米适量，香菇8朵，盐，香油
做法
1.干荷叶5张，用水泡2小时。
2.用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。
3.鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。
4.瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。
5.烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。
6.荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。
7.放蒸笼蒸上30分钟。
上文我们介绍了什么是糯米鸡，我们知道了糯米鸡是广东的一道非常出名的茶点，糯米鸡的做法并不复杂，我们在原先糯米鸡的做法上面，也开发了更多的糯米鸡做法，上文也给了教程，希望大家能自己制作糯米鸡。