说起腔骨,可能很多人还并不了解,其实腔骨就是胸腔处的骨头,人们多爱用腔骨来熬汤.腔骨的营养丰富,因为是骨头所以多吃可以补充身体的钙质,因此人们还是很爱吃它的.关于它的做法也是不少的.腔骨也是骨头一种,因此它的做法和其他的骨头的做法都比较相同的.
喜爱吃腔骨的人并不少,但是有人并不知道它怎么做,想吃也只能去饭店去吃,今天就和大家说一下腔骨的做法,让大家了解一下腔骨的做法.
主料:腔骨1500克
配料:葱30克、姜20克、蒜2头香料:十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料:盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用.
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用.
3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色.
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮.
5、入腔骨,与糖色兜匀.
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫.
7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时.
8、入盐调味后继续小火烧30分钟.
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可.
以上就是为大家介绍的腔骨的做法,对于骨头类的食物,人们可以多喝此类的汤,对于身体缺钙的人都是非常好的,尤其是孩子骨骼发育的时候更是应该多吃.