青椒牛柳的做法是很多人都知道的，因为青椒牛柳这道菜在现实中是普遍存在的，就包括现在很多学校的食堂，也在进行改革开放，为了逐渐适应社会的大潮流，也开始有了青椒牛柳这道菜，当然学校食堂的这道青椒牛柳，可以想象出它的味道的，是肯定不能和外面的一些饭店来一起比较的。
其实关于青椒牛柳的做法是有很多种的，因为会做青椒牛柳的人很多，所以几乎每个人做出来的青椒牛柳都是不一样的，但是在选材和食用材料方面应该是不会有多大差别的。那么，针对这个，下面就来说说青椒牛柳的做法到底有哪些？
原料：牛柳、青椒4个、洋葱一个。
做法一：
1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。
2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。
做法二：
准备
1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点。2、放白糖（一点点）。3、少许生粉。4、生抽。5、料酒。6、一汤匙清水。7、拌匀，腌制一会儿。8、姜蒜葱切末。9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）。10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。11、处理好的所有青椒洗净沥水。12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。
步骤
1、加了油拌匀的牛肉。2、锅中放少许油。3、爆香剩下的姜蒜葱末。4、放青椒煎。5、煎至青椒表面起焦。6、取出青椒。7、煎青椒的汤汁留在锅中。8、往锅里放入调好的汁。9、汤汁煮开。10、下牛肉。11、用筷子滑动下牛肉。12、大火再次煮开。13、下青椒。14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）。
其实，大家很显然能够猜到，现实生活中的关于青椒牛柳的做法何止这两种啊。青椒牛柳要想做的好吃，就必须要选择好的牛柳，而且 还要新鲜，最好是现杀的牛，这点几乎是不可能的。有了上面介绍的青椒牛柳的做法，大家以后就可以自己在家中来做青椒牛柳了