海胆是一种生活在海洋中的动物，形似刺猬。营养价值十分丰富，含有蛋白质，脂肪等，并且具有一定的药用价值，对于心血管疾病有一定的功效。那么海胆应该怎么吃呢?下面就来告诉你~。
1、生吃的方法：
海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，其实只是外表吓人而已，壳是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。
海胆里面有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。 这个时候吃海胆正是时候，最肥。宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由一格慢慢滑入喉咙，简直人间美味！
2、清炖 ：
把海胆的卵放进锅里，再加上葱姜蒜，等水开后就可以吃了。
3、生炒 ：
先把海胆的肉单独取出来，放一些调料，比如白酒和糖，姜末等，腌渍一段时间后往锅里放适量的油，油热之后放入腌制的海胆肉，等熟了之后可以用淀粉勾芡一下。就可以吃了。
4、油煎 ：
海胆的卵肉加配料腌制一段时间，放在蛋清和淀粉的混合物里过一下，然后放在油里煎炸。
看了上面的文章，想必大家对于海胆的吃法已经基本上掌握了吧?海胆其实是一种古老的海洋生物，早在远古时期就有一定的记载。对于这些古老生物我们在食用的时候要注意量，不要过度捕捞就好。