辣酱是很多地方都会必不可少的一种调味料，也是深受人们喜爱的一种下饭菜，而且不同地区制作辣酱的材料都是各不相同的，蒜蓉辣酱是人们经常吃的一种，那么如何才能够制作比较纯正的蒜蓉辣酱呢?下面我们就去看看制作的过程，以及所需要准备的各种配料吧。
蒜蓉辣酱可以说是平时生活中最好的下饭菜，也是烹饪美食不能够缺少的一种调味品，如果你对蒜蓉辣酱比较的喜欢的话，那么都可以自己在家动手制作，方便简单，而且口味更佳的纯正、。
原料及配料：
干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖(少许)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。
很多人对蒜蓉辣酱非常的喜爱，但是一定要注意因为辣酱中含有的辣椒含量比较多，因此辛辣的食物一般都不建议出太多，适当的话，可以帮助我们保护心脏，但是吃太多就容易导致上火，不利于自己的健康。