糖醋鱼很多人喜爱吃的佳肴，这类佳肴以酸甜为主，因此在吃的时候，对促进食欲有着很好的帮助，尤其是在夏季的时候，天气热很不爱吃饭，选择这类佳肴就是不错之选，使得能够很好的提升食欲，那如何做糖醋鱼呢，对它的制作也是有着一些不错的方式方法。
很多人对如何做糖醋鱼做法并不是很清楚，制作糖醋鱼前，需要对它的制作流程进行了解，这样制作的时候，才能够轻松的制作出糖醋鱼来，使得吃的时候也比较方便。
如何做糖醋鱼：
材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
以上就是对如何做糖醋鱼做法一些介绍，糖醋鱼是以排骨为主要食材，所以在购买排骨的时候，需要注意是否新鲜，这样吃的时候，对身体也是有着很多好处，使得身体健康不会受到威胁的，在对这点上也是要进行注意。