卤水是一种调味料，在对它选择上，也是不能随意的进行，否则在使用的时候，对身体也是没有任何好处的，卤水的使用虽然广泛，但对使用的时候，需要根据制作的佳肴进行，这样在吃的时候，对身体才不会有损害，那怎样做卤水呢，在对它制作上也是有着一些方法。
很多人对怎样做卤水并不是很清楚，这类调料的制作并不是很复杂，制作前需要对它使用的材料进行准备，卤水需要使用的材料交到，所以准备的时候，需要进行注意。
怎样做卤水:
一配方
1八角25克2桂皮15克3小茴15～25克4甘草10克5三奈10克6甘菘3～5克7花椒20克8砂仁10克9草豆蔻5克10草果15克11丁香5～15克12生姜100克13大葱150克14绍酒100克15冰糖350～500克16味精15克17精盐350～500克18鲜汤5000克19精炼油50克20纱布袋2个
二调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
以上就是对怎样做卤水详细介绍，在制作卤水的时候，根据以上方法进行最佳，但是要注意的，制作卤水的时候，需要一段时间，而且制作过程中，也是要注意对材料放入，也是要逐步进行，这样对制作出来的卤水才会非常不错。