龙利鱼是在沿海城市比较多见的一种海鱼，这种海鱼对于沿海城市的居民来说是比较受欢迎的，因为如果这个龙利鱼用来香煎的话，味道是非常的美味的。如果有些人可以遇到龙利鱼但是不懂得怎样去做的话，就是对这个龙利鱼的一种浪费了。肉质鲜美也是要得到烹饪的方法才能体现出来的。
龙利鱼的做法一般来说的是清蒸或者是香煎的，清蒸的话就会比较的原汁原味。而今天要说的香煎龙利鱼的话就会非常的香味可口。有兴趣的朋友可以往下看看具体的方法。
香煎龙利鱼
材料：
主料：龙利鱼
辅料：辣椒(红，小)、青椒
调料：食盐、姜、料酒、黑胡椒
做法
1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
烹饪窍门
1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
4、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。
上面就是向大家介绍了关于香煎龙利鱼的做法，相信大家看完之后对到菜肴的欲望是很强烈的。如果你在沿海城市居住的话，可以买到这个龙利鱼，就要好好的把握一下机遇。利用美味可口的方法来进行烹饪，味道是你不能忘记的。