芥末黄瓜墩这种食物对于一些喜爱吃酸味的人是一个不错的选择。因为它的味道是酸性的。食用芥末黄瓜墩可以帮助我们起到开胃的作用，这样我们才会食用更多的食物，这样吸收到的营养元素才会充分，因为我们每天都需要注射的营养含量是很好的，只有食用不同的食物才能补充所需的营养。
不过了解食物后再去食物，这样对身体健康才是最好的。因为现在虽说食物还多都是非常有营养价值的，但是如果食用了两种相克的食物，这样我们吸收到的就不是营养了而是对身体有危害性的食物，那么芥末黄瓜墩死属于什么食物呢?
芥末黄瓜墩此菜酸、甜、(芥)辣适度，凉爽脆嫩。
芥末黄瓜墩主料：黄瓜1000克。
芥末黄瓜墩调料：芥末粉50克，精盐50克，白醋25克，白糖50克。
芥末黄瓜墩的做法：
(1)黄瓜洗净，顺长切成2厘米宽的墩状，用精盐腌l小时后用水冲2分钟后晒干。
(2)芥末粉用开水沏开后加盖焖10分钟，再加白醋、白糖拌匀，浇在黄瓜墩上腌1小时后即可食用。
功效
功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
芥末黄瓜墩营养价值是很高的，它里面还有丰富的蛋白质和维生素，食用它就可以补充这两种食物。食用芥末还可以帮助我们起到排除身体毒素的功效，而且如果在食用一些生食物时配上它可以有效的防止我们出现蛀牙的现象。所用食用芥末黄瓜墩对身体很有益的。