清炖豆腐是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在口感上独特，而且吃的时候，在对人体健康上也不会有任何的损害，不过吃的时候需要注意，要适量的进行，这样对身体营养吸收才会有很好的帮助，那清炖豆腐的做法怎么样呢，也是很多人不太了解的，这样佳肴制作也是很简单。
清炖豆腐制作过程不是很复杂，但是制作前，需要对它的材料进行准备，这样制作的时候，才能够顺利进行，因此清炖豆腐的做法具体如何，下面就详细的介绍下。
清炖豆腐的做法：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
以上就是对清炖豆腐的做法详细介绍，这类佳肴是以白菜、豆腐为主，所以吃的时候，对人体维生素、蛋白质、钙的补充效果非常不错，而且长期吃这类食物，对身体各方面，也不会有任何的威胁，因此它是一个很好之选。