鱼是人们常吃的食物,鱼的种类有很多,可以食用的种类更是不少.鱼是一种营养非常丰富的海产品.多吃鱼可以明目,还可以提高自身的记忆力等等.人们往往在吃鱼的时候,吃的多数都是鱼身,而不是鱼头,大多数人都不是很爱吃鱼头,因为鱼头没有什么肉.但是其余鱼头是很有营养的.
鱼头不仅营养丰富,而且用鱼头做的汤也是非常好喝的.像酸辣鱼头汤就是比较出名的一种做法.鱼头虽然没有过多的肉,但是用来煲汤却是非常好的.那么今天就跟大家说一下酸辣鱼头汤的做法.
酸菜鱼头汤
材料
剩下半拉鱼头,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼佐料
做法
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出.
2.把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开.
3.小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味).
4.最后,搭上香菜就OK了.
泰式酸辣鱼汤
材料
鱼片,柠檬,小米椒,薄荷叶,盐,油,姜,料酒,鱼露,水淀粉
做法
1.到鱼档买一块鱼腩,请店家将鱼骨与鱼肉分离,回到家后,将鱼肉切成鱼片,洗净,加配料腌制十分钟.
2.锅里放少许油,将鱼骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色鱼汤.
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等,大火滚开,煮出酸辣味后,倒入腌好的鱼片,大火滚开,最后将薄荷叶切细丝,撒到汤中,关火.
以上就是为大家介绍的酸辣鱼头汤的做法,大家可以自己在家里尝试的做一下,酸辣的口味很适合在冬天的时候喝,早晚喝可以暖身子,还可以提高食欲.