鱼的种类较多，在制作鱼的时候，需要先想好制作什么样的鱼，这样在制作方法上，才会知道该如何进行，不同的鱼制作方式也是不同的，生活中常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这些鱼制作方法有着很大区别，因此对鲻鱼的做法如何进行，需要对鲻鱼进行一些了解，使得制作的时候能够轻松些。
很多人对鲻鱼的做法并不是很清楚，在选择鲻鱼的时候，需要对它的制作方式进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作最佳。
鲻鱼的做法:
红烧鲻鱼
材料:鲻鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，植物油。
做法;
1鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段;
2炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;
3下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥;
4加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;
5转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。
清蒸鲻鱼
材料：鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。
做法：
1. 先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。
2. 锅内放入适量的水开大火。
3. 水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。
以上就是对鲻鱼的做法详细介绍，红烧和清蒸都是不错之选，不过制作鲻鱼的时候，需要注意的是，在食材搭配上，需要合理的进行，这样制作后使得鲻鱼在口感和营养价值上，才会有很好的保留，吃的时候对身体也是没有任何损害。