豆腐乳很多人都吃过，它可以打开人们的胃口，起到调节食欲的作用。在超市的货架上经常可以看到豆腐在卖，也有很多人关顾它。有的时候感觉饥饿了，它可以信手拈来，作为一种辅料直接入食。比如下班回家，感到非常的饥饿，可以先用一块馒头，夹上一块豆腐乳解一些饥饿之感。
很多人都喜欢去超市买豆腐乳，其实豆腐乳也是可以自己的做的，工序也不是特别难。为了吃上可口的豆腐乳，我们今天就来学习一下豆腐乳的制作!
自制腐乳
原料
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱!
腐乳五花肉
备料： 五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理
腐乳汁，买了腐乳罐头，用了汤汁和一块腐乳碾碎 棉白糖
做法：
1.把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧(别放太多水)，去浮油。
2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。
3.汤汁收干时加糖提味。
起锅装盘。
豆腐乳的制作过程很简单，工序也不是很麻烦，但是，发酵的时间却很长，这就需要你的耐心了。以上我们学习了腐乳的制作方法，还学习了一道用腐乳做辅料做成的菜肴，自己闲着的时候，可以尝试着做一下!