圆茄子还有自己的别名，叫做落苏、茄瓜，但是我们大多数人不知道它还有这种别名，它是属于蔬菜类的食材，一般人都能食用，它还具有清热解毒的功效呢，像容易长痱子的小孩和大人都可以多多食用，那么大家知道红烧圆茄子怎么做吗，怎么样才能最好吃呢
同样我们在做一道菜肴的时候，需要选择新鲜的食材，不然肯定会影响最后的味道，所以还是需要早起到菜市场买一些新鲜实惠的圆茄子，这样我们才能做出美味的红烧圆茄子出来，准备好了就看下面的介绍吧：
原料 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。 特点：质厚肉嫩，味道香美。
以上就是我为您推荐的一种红烧圆茄子的做法，它的做法非常方便，所以不会需要您花太多的时间，要是自己真的没有时间那么就赶紧学好这个红烧圆茄子的做法您一定能大受益处的，关键自己做的食品既健康，而且营养价值是非常高呢。