韭菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜在制作上，也是比较简单，但是制作韭菜的时候，食材搭配也是很关键的，这样制作出来的佳肴，在吃的时候，对身体才不会有任何的损害，吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，那韭菜炒虾仁是不错之选，这样佳肴营养价值也是很高。
有很多人都是比较喜爱吃韭菜炒虾仁，这样的佳肴含有蛋白质、维生素比较多，而且吃的时候，消化上也是比较容易，因此对韭菜炒虾仁做法怎么样呢?
韭菜炒虾仁：
材料：韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精。
做法：
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
以上就是对韭菜炒虾仁做法详细介绍，按照以上方法制作韭菜炒虾仁是最佳选择，但是制作的时候，对韭菜炒的时候，要进行快炒，这样使得它的水分减少，吃的时候也不会太水，同时对虾的营养元素也是有着很好保留。