梅干菜烧肉是一道家常土菜，很多家庭都会烧这样的菜，因为梅干菜味道比较淡，吃起来也比较干脆，而肉类中含有的油脂和鲜味可以让梅干菜的味道更加合口。中国人总是善于使用食材，也善于发现食材，很多看似不相干的东西放在一起，做出来的味道还真是好吃。不过这也要靠别人先前积攒下来的厨艺，不然我们都不知道。
其实这道菜做起来还是比较简单的，不过现在要是让第一次烧这道菜的人来做的话，肯定味道不会那么恰好。不过有人想学这道菜，那么下面就让我们学习一下这道家常菜的做法吧。
梅干菜烧肉
材料
猪五花肉，梅干菜
做法
1.五花肉切块， 焯水， 沥干备用， 同时拿个碗把梅干菜洗一下， 泡一下， 沥干.
2.起油锅， 稍微多放些油， 放入焯好水的五花肉翻炒
3.等肉差不多有一些焦的时候， 倒料酒， 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜， 加糖继续翻炒， 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖开始数手指头吧.
4.闷个20分钟的样子开盖出锅. 对了， 中途也翻炒几下搞定
梅干菜烧肉
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水
做法
1.将梅干菜(用水泡一小时，换水冲洗一下)。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
上述就是为大家介绍的梅干菜扣肉的做法，大家可以使用自己比较顺手的做法来做这道菜。虽然是一道比较简单易做的菜，但是做菜人的心一定是希望想要做出这道菜的美味的。所以在做菜时也不要太过着急，只要慢慢做积累经验的话，相信大家就能做出自己满意的口味。