说到鱼是很多人最爱，鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多，常吃鱼对身体没有危害，而且吃鱼对提高自身免疫力效果非常不错，所以对鱼的选择完全是可以放心的，鱼常见就是鲤鱼、鲫鱼，这些鱼很容易做，吃的时候在味道上也是受到很多人喜爱，那焖鱼头的做法如何呢?
很多人对焖鱼头的做法并不是很清楚，这类鱼在制作上，并不是很难，那焖鱼头的做法一般都是会选择鲢鱼，这样的鱼在制作这类佳肴的时候，味道才会非常不错。
焖鱼头的做法 ：
材料：鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
以上就是对焖鱼头的做法详细介绍，制作这样鱼的时候，完全可以根据以上方法进行，但是制作焖鱼头的时候，也是要注意火候，这样的鱼时候小火慢慢进行制作，这样使得鱼的味道会非常不错，而且吃的时候汤也是会很好喝。