核桃炖猪腰是做猪腰子的一种方法，只有正确的掌握了食物的额做法才能够自己尝试着去创新出更好的食物品种。食物的营养价值不仅是在食物的本身，它的一些做法也会改变食物的营养价值也就是添加其他食物的上面，不同的食物的营养价值也是会发生不一样的变化，更就是我们为什么要去学习同种食物的不同做法。
只有把食物做出很多的品种和款式才能够满足更多的人多食用。动物的肝脏相对其他的部位来说营养价值是很高的，所以猪腰子的营养对身体是非常有帮助的，所以好好的学习猪腰子的一些做法是很关键的。那么核桃炖猪腰怎么做呢？
材料
主料：猪腰子800克，辅料：杜仲15克，核桃30克
做法
先将猪肾切开，去肾盏，洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌。
营养价值
官方调查：核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素，对爱美的朋友们是最佳的健康食品。
价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。
上面介绍了核桃炖猪腰的做法，只有学会它的做法我们才能食用到它的营养成分，我们知道食用核桃可以帮助我们补充大脑所需要的营养，还有猪腰子中含有丰富的蛋白质成分。这样食用这道菜既能补充身体所需要的营养成分，还能够有效的帮助我们进行补充大脑的营养。