到了夏天大家都会经常吃一些冬瓜，冬瓜的营养也是特别高的，在蔬菜中的营养也算是高的了，它的蛋白质的含量很高，还有很多种的维生素，尤其是维生素的含量是很高的，对我们的皮肤是很好的，而且冬瓜能够很好的预防肥胖的现象，能够利尿消肿，下面我们看看虾皮冬瓜的做法。
冬瓜是很常见的一种蔬菜了，特别是在夏天是经常会吃的，大家应该都知道冬瓜能够很好的利尿消肿，特别是虾皮冬瓜是很多人喜欢吃的，味道特别好，那么大家想了解虾皮冬瓜的做法吗。
虾皮冬瓜
材料
冬瓜，虾皮，盐，鸡精
做法
1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。(据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。)
2.虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用。
3.锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。
4.倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿。
5.放盐、鸡精(或者味精)，关火盛盘。
6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
家常炒之虾皮冬瓜
材料
干晒虾皮一把，冬瓜，葱花，鸡粉，盐，水淀粉
做法
1、冬瓜去皮，切块儿备用。
2、虾皮泡水后盛出。
3、热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。
4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。
冬瓜营养分析
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
大家对虾皮冬瓜的做法都应该多一些了解，特别是冬瓜的营养是很多的，预防肥胖的现象是特别好的，能够很好的保持我们的身材，特别是那些朋友都应该多吃一些冬瓜，特别是到了夏天，吃冬瓜还能够很好的增加我们的食欲。