饼干可以说是人们生活旅游过程中必不可少的一种食物了.随着时代的进步,饼干的种类也越来越多,越来越健康,花样也越来越多,从苏打饼干、威化饼干到压缩饼干,还有下方见到的酥性饼干等等.女性是饼干的爱好者中所占比例很高的一个群体,而她们最喜爱的莫过于酥性饼干了.
酥性饼干顾名思义就是口感酥脆的饼干,也是因此它在众饼干中的受欢迎程度远远高于其他的饼干种类.因此人们对于酥性饼干的制作方法也表现出了很大的兴趣.
原料:低筋面粉40g、无盐黄油25g、细砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生酱25g、小苏打1/8勺.
做法:
1、黄油室温软化后,加入白砂糖;
2、先用橡皮刮刀搅拌均匀;
3、再用电动打蛋器搅打均匀;
4、分两次加入全蛋液;
5、用电动打蛋器快速打发,打至均匀奶油糊状;
6、加入花生酱,搅打均匀;
7、将低筋面粉和小苏打一起筛入;
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团;
9、将面团分为15g左右一个的小面团,搓圆、按扁,摆在烤盘中;
10、烤箱170度预热5分钟,放入饼干烘烤25分钟左右,停火后利用余温焖10分钟左右.
爱心小贴士:
1、全蛋液最好分2-3次加入,否则黄油不易打发;
2、利用电动打蛋器搅打之前,最好先用橡皮刮刀搅拌均匀,以免快速搅打时到处飞溅;
3、可根据个人的喜好,将花生酱换作其他调味料.
酥性饼干的外表虽然没有什么新奇的地方,然而就是那份实实在在的感觉让人们觉得它就像可爱的小熊猫一样.吃起来,酥性饼干的口感也是无可挑剔的,非常特别.试想有一天,吃着自己做的酥性饼干,喝着自己泡的花茶,沐浴在夕阳温和的轻抚下,该是多么美好.