龙虾是很多人都喜欢的美食，谈及到龙虾也有很多人会流口水。现在在集市上，看有人在卖龙虾，红红的、香香的小龙虾，很是诱人，不禁令行人纷纷驻足购买。龙虾为什么会受到人们如此的欢迎呢?这与其丰美鲜嫩的口感是密不可分的。
龙虾的做法有很多种，最常见的有红烧龙虾、龙虾豆腐汤等等。然而，蒜泥龙虾会将龙虾丰厚的味觉感受淋漓的发挥出来。现在，就让我们学习一下蒜泥龙虾的做法吧!
食材
主料：龙虾若干斤
配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油
方法和步骤
1将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。
2清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。
3将红辣椒，葱，姜切好，备用
4油爆葱花，干辣椒，姜片。等香味四溢时，放入龙虾，快速翻炒，不一会，龙虾就开始变红了······
5加入蒜泥、盐以及大量糖，放入没过龙虾的水，大火煮!
6水开后，改为小火煮，以入味。大约煮20分钟就OK啦!
7最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了。
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虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
龙虾，是现代人们非常喜欢的一种食物，蒜泥龙虾也可以说是龙虾中最为经典的一种做法了。吃上这道蒜泥龙虾，蒜香扑鼻、肉嫩味美，实在是饮食生活中的一种享受。不过，大家在吃龙虾的时候一定要注意清洗干净，而且在煮的时候也要彻底的煮熟，以免吃坏肚子导致腹泻。