蒜泥鱼是一道非常经典的鲁菜，蒜泥鱼采用了鱼和蒜融合在了一起，这样吃起来的味道非常好，因为鱼腥味早就被蒜味所吸收，两者有机结合令味道更加充实，蒜泥鱼的做法简单，使用的食材是老板鱼，需要用到的配料很多，有蒜泥等。下文我们一起看看蒜泥鱼的做法吧。
蒜泥鱼这道菜具有了丰富的营养，蒜泥鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，蒜泥鱼有很好的食疗功效，常吃能养胃和补血，并且可以杀菌和消毒呢。
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
蒜泥老板鱼
材料
主料老板鱼配料肥肉片调料盐、味精、美极鲜、蒜泥、葱、姜、花生油、香油
做法
1.老板鱼处理干净，加盐、味精腌制入味。
2.老板鱼上放肥肉片、葱、姜，上笼蒸熟。
3.去掉肥肉片，加葱、姜丝，用热油浇一下。
4.蒜泥加盐、美极鲜、香油调匀，跟鱼一齐上席蘸食。
小诀窍
特点
鱼肉滑嫩，风味独特。
提示
必须选用活的老板鱼，要蒸透。
上文我们介绍了一道经典的鲁菜蒜泥鱼，蒜泥鱼的做法简单，但是蒜泥鱼含有丰富的营养，我们常吃蒜泥鱼可以起到很好的食疗功效和养生保健的作用，蒜泥鱼能够养胃和养血，上文也介绍了蒜泥鱼的具体做法，大家可以参考一下。