对于茄子土豆的做法大全，其实知道的人并不多，很多人通常都认为茄子和土豆是不可以放在一起吃的，这只不过是他们的片面之词而已，并没有真实的依据，其实最主要的原因，只是他们平时没有吃过而已，这和他们的地域风俗是有关系的。事实也是如此的，的确在我们中国的很多地区一般是不会做茄子土豆来吃的。
但是这只是少数的而已，但是对于大多数人来说，通常都是吃过茄子土豆的。其实严格来说，在很多地方，茄子土豆只是家常菜而已，所以很多人经常都是可以吃到的，而且喜欢吃茄子土豆的人还真不少。下面，就来说说茄子土豆的做法大全。
食材明细:土豆适量,茄子适量,盐适量,油适量
制作步骤
1.土豆去皮，洗净，切块。2.茄子洗净，切块。3.锅中放油，炒茄子。4.加入土豆一起炒。5.适当的加点盐炒。6.炒熟后，出锅装盘。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
通过上面的详细介绍，我们在了解了茄子土豆的做法大全的同时，还知道了土豆和茄子的相关信息。原来土豆有着健脾胃、益气的功效，不仅如此，土豆还可以治疗便秘的;另外，我们还了解到茄子原来是可以清热解暑的，所以大家以后不妨经常做些茄子土豆来食用。