椰汁紫米糕是我们日常生活里的一种常见糕点，但是由于椰汁的产区问题，所以很多地区的人对于椰汁紫米糕这种食品并不是多么熟悉的。但是在全国的各大超市里面基本上都是有椰汁紫米糕在出售的，到那时由于数量有限的原因，很多人并不是都可以吃到的，所以对于椰汁紫米糕，一般人还是比较陌生的，甚至都不知道它的味道。
椰汁紫米糕，顾名思义，就是用椰浆、紫米，再加上点一些别的配料所制成的糕点。吃过椰汁紫米糕的人都知道，椰汁紫米糕口感独特，而且入口比较酥软，吃下去满嘴的都是椰汁紫米糕的香气。那么，下面就来详细地介绍一下椰汁紫米糕以及椰汁紫米糕的做法。
椰汁紫米糕做法如下：
原料:熟糯米、椰浆、牛奶、白砂糖、鱼胶粉、饮用水
做法
1、椰汁＋牛奶＋砂糖＋饮用水煮开后＋鱼胶粉（鱼胶粉要用冷水搅拌均匀后再倒入）＋黑糯米（适量加 前面20克是表示煮好后一份大约有20克的糯米）
2.煮至很浓稠后均匀倒入布丁盒内，待冷却后放入冷藏3小时
3.完成
小贴:糯米20克是大约一份中有20克。
紫米糕是北京地区汉族传统名点之一，色泽紫细似血，软糯醇香。
紫米也称血米，颜色紫红，有补血、益气的功效。在封建王朝统治的漫长时期，紫米一直作为贡米，专供达官贵人享用。随着历史的变革，这一珍贵食品原料又回到了民间，以紫米为主料制作的紫米糕，深受人们喜爱。
椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
通过上面文章关于椰汁紫米糕以及椰汁紫米糕做法的详细介绍，相信绝大多数人已经了解到了椰汁紫米糕的详细做法。那么，对于那些没有吃过椰汁紫米糕的人来说是很好的。以后，大家就可以在自己的家中按照上面教授的椰汁紫米糕的做法来制作椰汁紫米糕来食用了。