排骨一般是指猪牛羊这些动物在除掉肉后剩下的在肋骨或者是脊椎骨。排骨是最为常见的食材，我们可以用排骨做出非常多的菜肴，排骨可以用来煮汤，可以用来红烧，可以用来炸，也可以用来炖汤，而炖排骨也是有多种做法的，我们下文一起看看吧。
排骨用来炖的话可以搭配很多蔬菜，水果，或者清炖，我们可以做出大头菜炖排骨，苹果炖排骨和榴莲炖排骨这样的汤，我们下文重点介绍清炖排骨的做法。
清炖排骨做法一：
材料
排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋
做法
1.首先将排骨洗净，用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
清炖排骨做法二：
材料
精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许
做法
1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右
3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
小诀窍
加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜!
上文我们介绍了什么是排骨，我们知道排骨是最为常见的食材之一了，排骨非常容易在市面上买到，上文介绍了排骨有多种做法，我们可以用排骨来炖汤，炖排骨也有多种变化，上文详细介绍了炖排骨的做法，相信对大家有帮助。