川菜是中国八大菜系中的一种，川菜里有一道经典的菜肴就是腊肉炖萝卜，腊肉炖萝卜的主要食材是腊肉和萝卜，腊肉炖萝卜的做法当然是炖，而口味是咸鲜想。腊肉炖萝卜的好处是可以增肥，让我们肥胖起来，虽然胖子在为减肥而苦恼，但是瘦子也在想办法增肥的。
腊肉炖萝卜有非常高的营养价值，常吃腊肉炖萝卜不但可以补充我们身体需要的维生素和微量元素，而且腊肉炖萝卜还能起到了健脾胃的好处。
食疗作用
白萝卜食疗作用：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
腊肉(生)食疗作用：
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
做法指导
白萝卜做法指导：
1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
腊肉(生)做法指导：
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
上文我们介绍了一道经典的川菜腊肉炖萝卜，腊肉炖萝卜的做法非常简单，使用了简单的食材搭配，但是腊肉炖萝卜却有着非常高的营养价值和养生的功效，常吃腊肉炖萝卜可以起到化痰和止血等功效，并且可以健脾胃和增肥。上文也介绍了腊肉炖萝卜的具体做法。