对于藕，相信很多人都不陌生，它是一种营养比较丰富的食品，可生食也可煮食，而且藕具有很高的药用价值，具有消食止泻，开胃清热，滋补养血的作用，适合于妇孺，体弱多病者食用，对于养生是很有效的，而在目前关于藕的制作方法很多，藕炒肉也是比较常见的，那么，关于藕炒肉的制作是怎样的呢?下面大家来看看藕炒肉的做法大全吧!
藕炒肉是一道比较常见的菜，最关键的步骤在于炒，众所周知，藕中铁的含量比较高，而正确的烹饪才不会导致铁元素的流失，才能拥有更好的营养效果，关于“藕炒肉的做法大全”我们来了解一下吧。
1、将莲藕去皮洗净后切片，然后放入淡然水中浸泡十分钟。
2、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。姜葱去皮后，洗净并切片。
3、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。红辣椒切丝。
4、在炒锅内留底油，将红辣椒丝和姜先爆香，然后将莲藕片放入炒锅内，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀
5、最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟。
以上就是“藕炒肉的做法大全”的简单介绍，虽然上面的步骤不多，但是讲究却很多，在进行制作的过程中，一定要注意火候的问题，在达到味道鲜美的同时，更好的保证营养不被流失。