南瓜有名番瓜，而在东北的确则被成为倭瓜，因甜口，受到很多人的喜欢，南瓜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素C ，具有健脾，预防胃炎，防治夜盲症的功效，同时对于护肝，嫩肤也有很好的效果，且具有中和致癌物质的作用，因此，也常被人们做出食材进行食用。南瓜蛋糕就是其一，那么，南瓜蛋糕怎么做呢?大家一起来了解一下南瓜蛋糕的做法大全吧。
相信生活中，以南瓜为原材料的美食很多，其中，南瓜汤，南瓜饼都是很常见的，但是，却是有很多的人吃过南瓜蛋糕，蛋糕是很多孩子的挚爱，但是，由于蛋糕中含糖量等多方面因素的过量会给孩子的健康造成一定的负面影响，那么如果将原材料换成南瓜，岂不是达到营养，美味并存了吗?以下就是关于“南瓜蛋糕的做法大全”的介绍：
1. 南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3. 筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去)。
6. 倒入模具中，震出气泡。
7. 烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟
南瓜蛋糕做法小贴士
1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌.
了解了南瓜蛋糕的制作方法，您是不是也想试试了呢?不难看出，南瓜蛋糕的制作工艺其实是很简单，但是，其营养价值却是很高的，所以，准备食材，自己制作一个美味的南瓜蛋糕，与自己喜欢的人一起分享吧!