炸腰果的做法到底如何的呢，我们先认识一下什么是腰果，只有认识了什么是腰果，我们才能懂得腰果的营养成分和功能作用，懂得这些后我们就可以选择制作腰果的方法，例如我们可以用来炒菜或者做成甜点，这里我们介绍腰果的经典做法就是用炸的方法，那么如何做出炸腰果呢。
腰果有着非常高的营养价值，首先腰果有很好的抗氧化能力，其次腰果能提高我们的抵抗疾病的能力，第三腰果有补血和健脾胃的功能，第四腰骨还可以起到减肥的好处。
腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。⒊ 由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。
炸腰果要将腰果在热锅凉油中略炸并快速捞起，放入温水中快速过一下（作用，去掉腰果上的浮油），然后放入鸡蛋液中片刻后，控净多余的蛋液就可使香炸粉很快的附着在腰果上了，下油锅后只要外裹物变色即可捞起盛盘。
上文我们介绍了什么是腰果，腰果是一种干果，腰果的外形长得非常像我们人体的肾脏，腰果的营养价值非常的高，腰果里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，我们常吃腰果能够减肥，而且腰果还能提高我们的抵抗力和抗病能力，上文介绍了炸腰果的几种做法。