干豇豆红烧肉是制作红烧肉的一种方法，不同的制作方法使用的食材是不一样的，那么它们的营养价值也是会发生一定程度的变化。一般食物的营养价值都是体现在使用的食材上面，所以只要是使用有营养价值的食物都是可以帮助我们吸收到身体所需要的营养成分的，只要学习做法就可以了。
想要更好的吸收不同是食物的营养，学会制作方法是唯一的途径。不过前提还是需要先去了解一下它的主要食材，还有食材的特点与特性最重要的就是它们与那些食物是不能够放在一起制作的。那么干豇豆红烧肉怎么做呢?
主料:五花肉、干豇豆。
调料：八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。
做法：
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
营养价值
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
干豇豆红烧肉的主要食材是选用豇豆，还有猪肉。所以食用这道菜可以有效的吸收到这两种的营养价值，我们知道食用猪肉可以帮助我们很好的补充蛋白质的营养成分，还可以增加我们的免疫力和体力。豇豆是属于蔬菜类的食物，所以它含有身体所需要的维生素含量。