刮凉粉是一种湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感独特，是人们中常见的美食。刮凉粉主要是将绿豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含丰富的淀粉和蛋白质，还能为人体提供一定的维生素，我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于刮凉粉的做法不了解，我们来看一下?
刮凉粉在不同的地方，做法是不一样的，我们可以根据自己的喜好适量的添加辅助的食材，加入蒜或者是蚝油，使得刮凉粉的滋味更加的美味。
刮凉粉的做法?材料：绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎。做法：1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎9、吃的时候拌匀即可。
刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠;最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条;加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
以上的内容就是对于刮凉粉的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们可以在生活中按照流程来制作刮凉粉，食用的时候还可以加麻油或者是切片后进行调拌，更加的美味。需要注意的是市场上很多的人在制作的时候会添加明矾，这对于身体不利，我们在食用的时候需要做好选择。