油条相信大家已经非常熟悉了，甚至我相信有些人都吃腻了，这是我们日常生活经常吃的一种早餐食品，主要是因为吃起来和做起来都非常方便，但是您是否想自己做一下属于自己的油条呢，我在这里介绍一种无矾油条的做法和配方。
一般市场上的油条都是非常普通的做法，这里介绍无矾油条的做法和配方希望您能够更加喜欢，还能让您重新爱上这种食品哦，主要是自己做出来的绿色营养，而且还有非同凡响的价值和意义在里面呢，所以希望您能够好好学习。
菜系：甜品/点心做法：炸口味：咸鲜食疗：其它主料：
小麦面粉
配料：
酵母
调料：
碱
盐
植物油
白砂糖 无矾油条属于点心菜谱，主要原料是高筋面粉，工艺是炸，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
无矾油条的原料：高筋面粉200克;
无矾油条的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油;
无矾油条的做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面团。
2、用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
3、为了快点吃到嘴里，把面放到烤箱里发酵了。
4、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
5、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
6、手蘸着碱水一点点揉入面里。
7、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
8、面板上抹油，双手抹油。
9、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
上面就是我为大家介绍的无矾油条的做法和配方。大家都知道油条是用面粉做的，而面粉的营养价值也很高呢，里面富含蛋白质和维生素，还有人体需要的元素钙、铁、锌等微量元素。所以说自己做出来的油条肯定比市场上更加营养呢。