蛤蜊其实是生活在海底的一种贝类软体动物，现在已经成为了人们饭桌上最营养美味的一道食物，而且它的肉质肥美，不管是做汤还是直接爆炒，可以给你带来不一样的美味享受，爆炒蛤蜊是生活中人们最喜欢吃的一道菜了，那么下面我们就去了解一下如何爆炒蛤蜊，大家在家都可以尝试。
其实隔离不仅购置鲜美而且含有非常高的营养价值，蛋白质脂肪以及各种维生素的含量非常高，还可以帮助我们治疗一些老年慢性疾病，将它作为养生保健的食物当然是实至名归的。
蛤蜊400g 辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g
步骤
1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
上面就是关于爆炒蛤蜊的制作方法，很多人会认为这样高营养的食物是不是脂肪还有热量含量也高呢?但实际上蛤蜊绝对的属于高营养低脂肪低糖份的一种美味佳肴，所以大家绝对可以放心的享用这个美食。