黄豆芽的吃法

黄豆芽是经常会出现在我们大家的生活中的，而且黄豆芽一不小心就上了我们的餐桌之上。作为常见蔬菜的一种，黄豆芽的吃法还是比较多的，最常见的应该要数凉拌黄豆芽了，这也是关于黄豆芽做法之中最简单的一种，但是味道却不是最简单的，凉拌黄豆芽的味道还是相当不错的，很多人都是喜欢吃的。

黄豆芽其实就是黄豆泡出来的一种蔬菜，在很多人的日常生活中都是可以吃到黄豆芽的。当然关于黄豆芽的吃法还有很多，除了上面提到的凉拌黄豆芽之外，黄豆芽炒粉条也是很多人经常吃到的一种菜肴。那么，下面就来详细地介绍一下关于黄豆芽的吃法。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

2粉条煮熟，捞出沥干水

3锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

6盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

家常凉拌黄豆芽

材料

黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜

做法

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。

3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

素炒黄豆芽

材料

主料：黄豆芽500克，

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克

做法

1.将黄豆芽洗净，沥去水;

2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;

3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

所以，通过上面文章对于黄豆芽炒粉条、家常凉拌黄豆芽以及素炒黄豆芽的做法的详细介绍，相信现在大部分人对于黄豆芽的吃法已经有了不少的了解。与此同时，我们还可以发现一点，那就是关于黄豆芽的做法一般都是比较简单的，所以想要学做的朋友一般都是可以学会的。