酱骨头是东北地区的一道名菜，酱骨头采用的原料就是脊骨，排骨和棒骨。酱骨头吃起来非常的美味有口感，所以酱骨头是非常受到人们喜爱的一道菜。酱骨头的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以做出这道酱骨头来，酱骨头有多种做法，下文我们介绍酱骨头的做法。
酱骨头不但美味好吃而且酱骨头还有很好的营养价值和食疗的功效，常吃酱骨头可以起到延迟衰老的功效而且酱骨头还能有效预防和治疗骨质疏松。
酱骨头的做法
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了。
2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅。
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失。
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放。
5、为了增加风味，可以加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放。
6、白糖可以炒一下再倒入锅中，色泽更红亮。
上文我们介绍了一道东北的名菜酱骨头，酱骨头的做法非常的简单，我们只需要根据上文的东北酱骨头的做法教程一步一步的制作就可以做出这道酱骨头来，酱骨头不但非常好吃而且还有一定的食疗功效，所以适合大家制作。