见过荸荠的人都知道，荸荠的外观看起来是黑不溜秋的，但是吃过荸荠的人也都是知道的，荸荠的里面可食用的部分是白色的，一看就让人有种想要吃的感觉。荸荠的吃法有很多种，最简单的吃法就是直接生吃，而在我们的现实中还是有很多人是喜欢生吃荸荠的，因为他们会觉得这样生吃荸荠是保留荸荠的原滋原味的。
其实关于荸荠的做法大全也是有很多的，而一般人经常是喜欢拿荸荠来做汤的，当然也有很多人经常用荸荠来炒菜的，尤其常见的就是荸荠和木耳一起入菜，吃的人是比较多的。那么，下面就来详细地介绍一下荸荠的做法大全究竟有哪些?
荸荠为莎草科植物，扁圆形，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
家常做法
马蹄蒸肉饼
马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。马蹄去皮洗净，切碎粒;猪肉洗净，切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水猛火蒸半小时，撒上香菜即可食用。
马蹄枝竹焖羊腩
马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。马蹄洗净去皮，用刀背拍扁;枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用;羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
马蹄素什锦
马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁;锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出即可。
上面介绍的三中关于荸荠的不同的做法，主要就是荸荠的做法大全中的比较受欢迎的三种做法而已，相信大多数人通过对于上文的仔细研读，一般都是掌握了一些荸荠的做法的。所以在大家以后的生活中就可以按照上面的方法来自己做荸荠吃了，但愿味道还是不错的。