在炎热的夏季，总感觉没什么胃口，吃不下去太油腻的东西，喜欢清淡爽口的美味，凉拌也在这时跻身进入前十名的美食榜单，各大凉拌菜层出不穷，各个争奇斗艳，争相进入最受欢迎宝座，这时一个清新的靓影出现在各大凉拌菜中，静谧得好像不存在一般，这本就是它原来的样子，它就是莲藕。
莲藕于淤泥中，静谧却不失优雅，不愧为与莲为伍的东西，深得莲的真传，也是这般的不可亵玩焉，安静的潜伏在污垢的世界里，没有顾虑的生活得自由自在。下面就来看看凉拌莲藕的做法。
做法一
原料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
制作过程：
1. 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
做法二
材料
主料：鲜藕一根
辅料：盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精
步骤：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5、放调料拌匀
做法三
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
清新爽口的莲藕在你唇齿留下淡淡的余香，它通透的肉片，还有藕断丝连的缠绵模样在你的心间萦绕，期待着下一次的相见。凉拌莲藕，清凉你一整个夏日，在家中就可以轻易做好的美食，在炎热酷暑中，送上丝丝清凉。