由于木耳的营养价值和药用价值都很高,所以,很多饭店都会尝试着各种以木耳为材料的菜,其中,凉拌黑木耳,酸辣黑木耳,黑木耳红枣汤等都是很常见的家常菜,而另外木耳炒鸡肉也是很常见的,但是,很多人在生活中做不出原味,所以,大家来了解一下木耳炒鸡肉的做法吧。
1.湿榆耳先用沸水烫过,再用姜汁、精盐煨过;
2.川汤料(菜叶、冬笋、蘑菇)用沸水略滚过,放入锅中;
3.鸡肉用湿淀粉拌匀,用沸二汤滚熟,放入锅中川汤料上面;
4.火腿片放在鸡肉上面,榆耳围于边;
5.洗净锅,倒入上汤,调入精盐六克,味精,烧沸后去泡沫;
6.另外,撒胡椒粉于鸡肉上,再淋上刚煮沸的上汤;
7.滚煨鸡肉要水煮沸后下料,所用川汤一定要清。
木耳炒鸡肉的做法小贴士
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
以上就是关于“木耳炒鸡肉”的介绍,相信对于很多人来讲都不是难事,正确的制作方法才能更好的达到口感和营养价值的兼顾,同时,自己制作还要更加的干净卫生,那么,您还在等什么呢?马上来试试吧。