每当夏天到来的时候就是凉粉、龟苓膏等具有清热解毒、解暑功效的产品的销售的旺季。是的，毎到夏天来临，由于天气炎热人们的胃口就也会变得很差，而在这个时候如果能够吃上一些清凉解暑的食物，人的胃口也会相对的变得好很多。而凉粉龟芩膏等也是因为这样的原因而生产出来的。
龟芩膏我们都听得多，而凉粉会相对的比较陌生一点，什么是凉粉呢?其实凉粉是荞麦加水制作而成的，他的制作方法虽然比较的简单，但是他的口感很好，下面我们来简单的了解一下荞麦凉粉的做法。
原料：
荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。
调料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。
制作方法：
将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉，然后将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞凉粉扮上即成。
以上就是荞麦凉粉的做法，从上面我们可以看到其实荞麦凉粉的作法并不难，只需要有荞麦粉就可以进行制作，所以如果喜欢食用荞麦凉粉的人，不防可以考虑一下买一些荞麦粉回家自己制做荞麦凉粉。