青椒还是比较常见的一种食物吧，青椒相对于辣椒来说还是略有不同的，青椒不像辣椒那吗辣，相反的，青椒吃起来还有一种甜甜的感觉，而且青椒的肉比较厚，吃起来还是很美味的，当然，青椒和辣椒一样都具有散寒祛湿的作用，毕竟青椒也属于辣椒的一种，所以性质还是偏热的。
当然，经常食用青椒还是可以增强人体免疫力的，同时青椒也可以缓解人体的压力，当然，青椒也可以通便润肠，具有治疗便秘的作用，而肝类也有清热解毒的作用，所以搭配起来吃还是很不错的。
肝类含有丰富的蛋白质，维生素A，还有铁，有助于小朋友的生长发育，所以每星期只是吃1-2次动物肝脏对于生长有帮助
主料
鸡肝250g，青椒100g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，姜适量
步骤
1.准备好食材，洗净切好备用
2.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
3.加入酱油和料酒翻炒上色
4.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
5.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
6.出锅装盘
小贴士
1.青椒要最后放入
2..鸡肝汆过水，所以很好切，再炒时也很好熟。
3.青椒选肉比较厚的，炒时不易过长
这样，青椒炒鸡肝就做好了，材料也很简单，做法也不难，作为一道家常菜来说是再好不过的了，而且鸡肝含有丰富的铁元素，是人体所必需的矿物质元素之一，当然，老年人还是要尽量少吃这些高胆固醇的东西，青少年食用还是很不错的哦。