黄鱼还有一个名字，叫黄花鱼。黄花鱼是海中的产物，由于黄鱼的头上面有两个硬的东西，所以又叫做石首鱼。黄鱼不仅好吃，还有一个很大的作用，黄鱼的腹中的有一种白色的鱼鳔，这个白色的鱼鳔可是一个宝物哦，它可以制作成鱼胶，还有止血的作用呢。并且还能够防止出血性的紫癜。
黄鱼做出来非常好吃，只要回做鱼的朋友，都能够把黄鱼做出一道非常美味可口的菜来。黄鱼的做法也是非常的多的，平时吃得最多的还是家常的一些做法，那么红烧黄鱼的家常做法怎么做呢?
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
家常红烧黄花鱼--鱼肉绵软，滑嫩爽口，咸鲜口味。
黄鱼的家常做法的食材主料：黄花鱼500g 。
辅料：花生油25ml、盐1g、葱10g、姜5g、蒜、适量料酒、15ml酱油、20ml白糖、20g香菜、适量胡椒粉2g、味精2g
步骤：
1.将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。
2.去掉鱼鳞和内脏，打上花刀。
3.锅里放油，六成热放入黄花鱼。
4.煎到两面金黄色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。
7.放入香菜、味精调味即可。
黄鱼里面特有的丰富的蛋白质和其他的微量元素，都是对人的身体有着很大的好处的，所以，平时可以多做做黄鱼来吃。因为，很多人都知道，食物里面含有的蛋白质或者的微量元素，远比药物里面的要好很多，而且还比药物里面的健康很多。这比较是原生态的嘛，而药物里面都是经过加工的。