葱，作为一种常见的调料食材，在调料界的地位还是很高的，人们习惯在一些菜中加入葱来提味。大葱，是葱的一种，顾名思义，它的体积很大，与其他普通的葱不同，山东人喜欢直接用大葱蘸酱吃，想必你脑海中可以浮现一副纯爷们拿着葱直接啃的模样，其实这种葱是带有甜味的，与平时的葱不太一样。
大葱除了可以直接蘸酱吃之外，还经常用来爆香，做汤，炖炒，用作调料就是最常见的了，但大葱也还是有充当主食的时候，大葱炒木耳就是其中之一了，下面就来看看大葱炒木耳的做法吧。
材料：大葱、黑木耳(已泡发清洗)
2.将大葱清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将素鸡放在案板上切成片，待用。
5.将清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒至断生。
7.接着，合入切好的素鸡和焯好的黑木耳翻炒翻炒。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
营养价值：黑木耳大葱炒素鸡中黑木耳富含维生素K，具有显著的活血抗凝作用，能减少血液凝块，防止血栓形成。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
大葱的功效很多，它不仅仅可以增加食欲，而且还可以抗癌，又含有多种维生素及其它的营养物质，是不可多得的食材，然而这样的美味，很适宜脑力劳动者，可以帮助补充多种营养，但也要切记其不可与红枣，蜂蜜，杨梅一起食用。