地瓜，南方人又称其为番薯。地瓜在老一辈的人看来是很重要的粮食级的食物，而今天人们吃地瓜更多的是营养问题，而非温饱问题，在温饱问题基本解决的今天，人们把更多的目光放在了营养价值之上，吃得饱倒不如吃得好，所以这一问题，是人们所密切关注的。
地瓜在人们的手中也变换着新的花样，可以是蒸着吃，也可以是烤着吃，多种多样，只有你想不到，没有做不到的，这不，地瓜饼也问世了。这地瓜饼要怎么做呢?下面就来看看关于它的做法吧。
材料：番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。
做法：1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.
2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!
3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!
4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!
5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!
6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.
7.两边炸至金黄色即可。
炸得金黄的地瓜饼，金灿灿的漂亮颜色，令你食欲大开，美味的地瓜饼，作饭后甜点，或者做宵夜，都是很好的选择，只要你试着做做看，美味就在你的手中诞生啦，试着做做吧。希望本文可以帮到你做出美味的地瓜饼。