干笋炒腊肉是制作腊肉的一种方法，不同食物的做法都是为了让我们吸收到更多食物的营养价值从而让我们的身体营养得到平衡。不过只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的时候自己进行操作食用，并且还可以吸收到它们里面含有的营养价值。干笋的营养价值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物对我们的身体都是具有一定的功效与作用的，所以想要更多人去吸收到这样的营养，唯一的方法就是创新出它们的各种做法才满足不同人的需求和口味。食物的营养价值也会因而增加。那么干笋炒腊肉做法是什么呢?
主料:干笋400克,腊肉100克
辅料:姜5克,蒜片5克,青红椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蚝油5克,东古酱油5克,老抽2克,香油3克,鸡精,糖
干笋炒腊肉的做法步骤
1.将干笋泡12小时，洗净，加水煮十分钟捞出改刀切片，腊肉切片等用
2.锅内放少许油，放入腊肉片小火煸香，放入干椒炝锅、再放入姜、蒜片、青红椒片煸炒，然后放入干笋、蚝油、东古酱油、香油、老抽、鸡精、糖改大火快炒后即可出锅。
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
干笋炒腊肉的做法主要的材料就是食用干笋和腊肉，这两种食物都是可以独立存在的，因为它们都是对身体有着一定营养价值的食物。干笋里面含有人体所需要的维生素含量，腊肉里面含有蛋白质的营养成分，所以使用它们制作出来的食物也是非常有营养价值的。