佳肴的种类比较多，在对一些佳肴选择的时候，需要先对它进行很好的认识，这样在吃的时候，对身体才不会有损害，那常见的佳肴中，藕圆子是很多人比较喜爱选择的，它是以莲藕为主要材料，它含有的维生素、蛋白质、碳水化合物比较多，对这样的食物选择利于身体健康，那藕圆子的做法如何呢?
很多人对藕圆子的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，不过在制作它之前，也是需要对它的制作步骤进行很好的了解，使得制作的时候可以知道该如何进行。
藕圆子的做法:
香炸藕圆子
材料
用料主料：洪湖莲藕1000克调料：色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量
做法
1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。
2、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。
3、把蓉状莲藕放入盆中，加入调料(辣椒酱除外)，搅拌均匀后制作成圆子待用。
4、下入五成热油中炸制金黄色即成。
水晶虾仁藕圆
材料
藕1000克，虾仁50克，鹌鹑蛋50克，发菜、鹰粟粉、琼脂、冬瓜皮、白糖、精盐、味精、生姜、小葱各适量
做法
1、盘中铺上调入葱汁的琼脂，用鹌鹑蛋、生姜、发菜制成莲藕状，瓜皮、小葱做成荷叶装盘。
2、藕制成细蓉，加入盐、味精、白糖、生姜汁拌匀，包入虾仁成球状，滚上鹰粟粉，上笼蒸7～8分钟，挂玻璃芡汁，摆盘即成。
创新说明
此菜改变烹调方法，突出原料的地理优势，并结合海鲜原料，增强菜品的营养价值。
以上就是对藕圆子的做法详细介绍，在制作它的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作藕圆子的时候，食材的搭配也是很关键的，这样制作后，会使得它在口感上还是各方面上，都是会非常不错。